Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
DESCRIZIONE
Un vino che nasce dall’incontro tra la migliore tradizione Toscana del
Sangiovese e quella internazionale del Cabernet Sauvignon e del Merlot.
Il freddo straordinario dei mesi di aprile e maggio ha comportato il ritardo
nello sviluppo vegetativo che, però, ha recuperato molto bene grazie al
periodo successivo, fino a luglio, caldo e asciutto. L’aumento improvviso
delle temperature ha favorito la produzione di grappoli spargoli e leggeri.
I mesi di agosto e settembre, soleggiati e senza temperature torride,
hanno consentito una maturazione ottimale delle uve. La 2019 è una
vendemmia caratterizzata da uve di elevata qualità ed intensa personalità
territoriale che ci ha donato vini di grande struttura e sapidità.
Colore rosso con riflessi malva. I profumi freschi, dolci e fruttati di mora e
ciliegia matura sono accompagnati da spiccate note floreali e speziate di
vaniglia, tabacco e liquirizia. Vino elegante ed equilibrato, dalla struttura
piena, rotonda e bilanciata da una grande morbidezza. Gran finale in
bocca.
Vino particolarmente versatile, che si abbina in modo eccellente a primi
piatti saporiti, oltre che a secondi di carne. Di facile beva, si adatta
perfettamente a situazioni più informali, come gli aperitivi.
NOTE TECNICHE
Fermentazione: a temperatura controllata (25-30°) in tini in
acciaio.
Affinamento: breve periodo in barrique di rovere francese da
350 l.
Alcol: 13.5%
Temperatura di servizio suggerita: 16-18°C