Vino
Cru
Esposizione vigneti
Altitudine
Tipo di terreno
Età dei vigneti (anno di
impianto)
Vitigni
Forma di allevamento viti
Produzione
Vinificazione
Invecchiamento
Affinamento in bottiglia
Produzione media bottiglie
Colore
Esame olfattivo
Esame gusto-olfattivo
Abbinamenti
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
DOCG RISERVA
Maramai, Podere Rovisci
Sud/sud-est/sud-ovest
300-350 metri s.l.m.
Limoso-argilloso
1970 - 1993
Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%,
Guyot e cordone speronato
30 ettolitri per ettaro
Fermentazione e macerazione sulle bucce in
acciaio a temperatura controllata (28° C)
con lieviti indigeni per circa 20-25 giorni
con rimontaggi giornalieri
24 mesi di cui i primi 12 in tonneaux di
rovere francese da 3,5 e 5 ettolitri e gli altri
12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25
ettolitri
Almeno 6 mesi
6.600 bottiglie da 0,75 l
Rosso rubino tendente al granato
Intenso, complesso, fine, riconoscimenti di
viola, marasca, prugna maturazione, piccoli frutti
rossi, cuoio, spezie
Secco, tannini vellutati, sapido, equilibrato,
elegante, molto lungo e vibrante il finale
Vino da meditazione o abbinato ai piatti
della tradizione toscana quali bistecca alla
fiorentina, arrosti di carne rossa, selvaggina,
formaggi stagionati.