Classificazione:
Chianti Classico DOCG Riserva
Uvaggio:
Sangiovese ed altre varietà complementari
Clima:
L’andamento climatico del 2015 è stato estremamente
regolare ed ha rispettato nelle stagioni il comportamento
tipico del territorio del Chianti Classico. L’inverno freddo e
relativamente asciutto ha preceduto una primavera
caratterizzata da un clima umido nei mesi di marzo ed
aprile ed asciutto in quelli di maggio e giugno; in questo
periodo le temperature sono state regolari, garantendo il
perfetto sviluppo vegetativo ed un’ottima fase di fioritura
ed allegagione delle uve. L’estate è stata calda, con un
picco nel mese di luglio, con ottime escursioni termiche tra
il giorno e la notte che hanno garantito l’accrescimento dei
grappoli senza particolari condizioni di stress. Il mese di
agosto, anch’esso caldo, è stato caratterizzato da alcune
precipitazioni che hanno favorito l’ottimale avvio della
maturazione.
La raccolta è avvenuta tra la seconda metà di settembre e
l’inizio di ottobre, mesi caratterizzati da un clima asciutto
e ventilato.
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Marchese Antinori / 2015

Vinificazione:
All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e successivamente pigiati in modo soffice. Il
mosto così ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la
fermentazione alcolica, decorsa in una settimana circa. La macerazione è stata effettuata con
rimontaggi e délestage molto delicati in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso
tempo preservando l’eleganza e la dolcezza dei tannini. Al termine della fermentazione malolattica,
decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno, il vino assemblato ha proseguito il periodo di
affinamento in barriques di rovere francese ed ungherese per circa un anno. È seguito un periodo di
affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Dati storici:
Vino storico di casa Antinori che, dall’annata 2011, viene prodotto con uve provenienti dalla tenuta
Tignanello. Un vino che si presenta come piena espressione di qualità ed eleganza del Sangiovese
di queste zone.
Note degustative:
Di colore rosso rubino intenso, al naso presenta note di frutta rossa matura unite ad intensi sentori
di vaniglia e spezie. Al palato è avvolgente, equilibrato, vivace, con tannini morbidi e setosi. Lungo
e persistente il finale.