Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigni: sangiovese 100%

Alcol: 13.5%

Formato: 1.5l

Consumo ideale: 2018/2035

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Abbinamenti: pollame , secondi di carne bianca , secondi di carne rossa

Momento per degustarlo: occasioni speciali

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Color rosso rubino molto luminoso, la cui splendida luce anticipa un bouquet di straordinarie sensazioni. Il primo impatto è profondamente e nitidamente fruttato e precede una progressione fondata su viola, cioccolato di Modica, chiodi di garofano e cannella, sfumature minerali ferrose. Succoso e raffinato, si esprime al palato in tutta la sua aristocratica complessità, sostenuta dal tannino vivace e dalla interminabile persistenza.

ABBINAMENTI
Accompagna splendidamente piatti molto raffinati: provatelo con il carré di agnello présalé o con il fagiano in salmì alla toscana.

CANTINA
Era il 1976 quando l'ex pilota Alitalia Diego Molinari e la moglie Nora impressero una svolta alla propria vita, decidendo di trasferirsi a Montalcino e di produrre vino.

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - CERBAIONA.
Ci sono vini che si possono considerare dei totem, esempi irraggiungibili di eccellenza tecnica e longevità, pur senza aver mai raggiunto la celebrità popolare. Il Brunello di Montalcino Cerbaiona è uno di questi: ha fondato il proprio mito esclusivamente sulle qualità che lo definiscono, fuggendo spesso dalle guide e da forme di pubblicità variegate, senza per questo aver perso sostenitori, anzi. D'altronde ottomila bottiglie al massimo costituiscono una produzione davvero per pochi. Fermentazione con lieviti autoctoni e macerazione in vasche di acciaio. Dopo la malolattica affina in botti di rovere di Slavonia per tre anni. Messo in commercio dopo un ulteriore affinamento in bottiglia. Vino straordinario, capace di emozionare sul serio anche tra molti anni.