endemmia fra “ottima“ ed “eccezionale“. Al Greppo andamento stagionale primaverile perfetto: Marzo, Aprile e Maggio piovosi, Giugno, Luglio e Agosto secchi e caldi Settembre con piogge alla fine della prima decade. Periodo vendemmiale asciutto, la vendemmia è iniziata il 30 Settembre. Uva sana e matura con acini piccoli. Buccia spessa e ben colorita. Mosto equilibrato ricco di estratto, acidità e zuccheri. Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Le bottiglie di Brunello vanno stappate e scolmate un poco 8 ore prima della degustazione.


Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: superiore ai 25 anni
Composizione
del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione
dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento
in bottiglia: minimo 6 mesi
Numero di
bottiglie prodotte: 7.467

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino brillante, molto intenso
Profumo: intenso, con sfumatura di vaniglia
Sapore: morbido, vellutato, sapido, persistente, gran corpo e struttura
Longevità: 50 anni
Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento
Gradazione alcolica ml/100 ml: 13.17
Zuccheri riduttori g/l: 1.10
Estratto secco totale g/l: 27.25
Acidità totale g/l: 6.30
SO2 totale mg/l: 96.50