endemmia eccezionale. Condizioni climatiche normali, con estate anticipata, asciutta e molto calda. Vendemmia molto anticipata (circa 10 giorni). Uve sane e ben mature. Cambiato il tappo nel 2000. Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione


Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: superiore ai 25 anni
Composizione
del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione
dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento
in bottiglia: minimo 6 mesi
Numero di
bottiglie prodotte: 14.010

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso.
Profumo: caratteristico, intenso, con sfumature di rosa, vainiglia e di vigneti in fioritura, goudron
Sapore: tipico, di grande corpo e razza, tannico ma armonico, caldo, sapido e molto persistente.
Longevità: 80 anni
Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento
Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,16
Zuccheri riduttori g/l: 1.70
Estratto secco totale g/l: 26.80
Acidità totale g/l: 6.00