L’annata 2021 è stata contraddistinta da un inverno mite e asciutto, fatta eccezione per una piccola
nevicata ad inizio febbraio. Da marzo le temperature sono rimaste al di sopra delle medie stagionali,
favorendo un germogliamento leggermente anticipato tra la fine del mese e l’inizio di aprile per il
Sangiovese, e dalla prima settimana di aprile per il Merlot. Il clima mite si è interrotto verso l’8-9 aprile per
un abbassamento considerevole delle temperature che ha portato gelate diffuse in tutta la Toscana. Grazie
alla loro posizione, i nostri vigneti non hanno riportato danni rilevanti, quelli più precoci e quindi più
suscettibili si trovano in altitudine dove il rischio di gelate è meno diffuso. Il cambio di temperatura ha
però comportato un rallentamento della crescita vegetativa sino alla fine di maggio. Dal mese di giugno,
con il conseguente innalzamento delle temperature, le viti sono ritornate a crescere e a svilupparsi
correttamente, con la fioritura tra la seconda e la terza settimana del mese. Ne è seguita un’estate calda ed
asciutta fino alla metà di agosto. Grazie a due piogge provvidenziali, la prima di 45 mm il 20 di agosto, e la
seconda di 20 mm il 24 agosto, le temperature ed il livello di idratazione nei terreni sono stati riportati a
livelli ottimali, in un’epoca importantissima che coincide con l’inizio della maturazione delle uve.
Settembre è stato perfetto, soleggiato, con belle escursioni anche di 15 gradi giorno, che hanno favorito
un’elevata concentrazione di composti aromatici e di polifenoli nelle uve.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Luce 2021 si presenta di un rosso rubino molto intenso. Al naso spiccano aromi di frutti neri maturi in
particolare la mora e il gelso, accompagnati da delicati sentori floreali di violetta e da dolci note speziate.
In bocca, svela tutto il suo carattere ed eleganza. Di grande corpo ed equilibrio, i tannini setosi si allargano
in tutta la bocca lasciando un finale lungo e persistente su note finemente speziate.
UVE
Sangiovese, Merlot
TOTALE BOTTIGLIE PRODOTTE
130.000
EPOCA DI VENDEMMIA
Merlot: 7 settembre
Sangiovese: 16 settembre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA
Merlot: 258 g/l, Sangiovese: 255 g/l
ACIDITA' TOTALE ALLA RACCOLTA
Merlot: 7,75 g/l, Sangiovese: 7,08 g/l
PH ALLA RACCOLTA
Merlot: 3,23, Sangiovese: 3,30
VASCHE DI FERMENTAZIONE
Cemento
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
12 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
22 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Barriques
TIPO DI CONTENITORE PER
AFFINAMENTO
Barriques: 80% nuove,
20% di un anno
DURATA DELL'AFFINAMENTO
24 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Novembre 2023
DATI ANALITICI
ALCOL
15% Vol.
ACIDITA' TOTALE
6.25 g/L
PH
3.40