Denominazione: CHIANTI SUPERIORE DOCG
Uve
Sangiovese 90%
Altre 5%
Merlot 5%
Zona di produzione: Lucignano (AR)
Superficie vitata: 3 ettari
Altitudine dei vigneti: 300 metri
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia del terreno: Medio impasto calcareo
con sasso
Sistema di allevamento: Spalliera - Cordone Speronato
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Resa/ettaro: 75 hl
Periodo di vendemmia: Prima settimana di Ottobre
Vinificazione
In acciaio inox a temperatura controllata di 26/28° c
con macerazione sulle bucce per 12 giorni
Affinamento in legno
No
Affinamento in bottiglia
3 mesi
Caratteristiche organolettiche
Alcool 13% - 13.5%
Colore Rosso rubino
Odore vinoso, con note presenti di ciliegia morbido,
armonico
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamento piatto/vino
Piatti a base di carni bianche e rosse