PALEO ROSSO
Realizzato nel 1989, questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del
bolgherese. Nato come classico taglio bordolese, diventerà un Cabernet Franc in purezza nel 2001, conquistando ben
presto un clamoroso successo. Il nome richiama quello di un'erba spontanea della costa toscana, a simboleggiare
identità territoriale e caparbietà nel raggiungere ogni traguardo.
PALEO ROSSO | 2020
CLIMA
L'annata è iniziata con un inverno mite seguito poi da un breve periodo freddo e,
infine, un rapido innalzamento delle temperature con conseguente
germogliamento su buona parte dei vigneti. L'ingresso nella primavera è invece
caratterizzato da due gelate nel mese di aprile ed è poi proseguita con regolari
precipitazioni fino alla metà del mese di giugno, con abbondante sviluppo
vegetativo. L'estate proseguita con temperature non eccessivamente alte è stata
siccitosa e molto ventosa. La vendemmia è stata caratterizzata da forti sbalzi di
temperatura tra giorno e notte e giornate calde e prive di precipitazioni, fatta
eccezione per gli ultimi dieci giorni di raccolta in cui le prime piogge autunnali si
sono presentate con frequenza. La raccolta di Merlot e Syrah è avvenuta in
maniera irregolare tra la prima e la terza settimana di settembre (intervallata da
alcuni giorni di pausa). Al contrario, le uve di Cabernet sono state raccolte in
tempi più rapidi anche a causa delle prime piogge autunnali, fra la terza e quarta
settimana di settembre.
SCHEDA TECNICA
Paleo Rosso 2020: Toscana IGT
Primo anno di produzione: 1989
Varietà: 100% Cabernet Franc
Vigneti: Casa Nuova 1998-2013, Vignone 1999, Ulivino 2016
Sistema di allevamento: guyot semplice
Produzione per pianta: 800 gr per pianta
Vendemmia: seconda e terza settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione e macerazione in cemento per 30 gg
Affinamento: 16 mesi in barriques nuove e anfora in gres
Imbottigliamento: 3 agosto 2022