D'VINO Rosso è un vino moderno, di pronta beva, con profumi intensi e tannini vibranti e
che risponde alla richiesta di vini con minore struttura, più freschezza e minore
percentuale alcolica.
DENOMINAZIONE: IGT TOSCANA ROSSO
REGIONE: Toscana
UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
ENOLOGO: Emiliano Falsini
TERRENI: di medio impasto con presenza di calcare
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di settembre per il Merlot, fine settembre per il
Sangiovese, metà ottobre per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
AFFINAMENTO: in legno
VINIFICAZIONE: le uve accuratamente selezionate vengono raccolte manualmente a
perfetta maturazione, dopo una delicata diraspatura, gli acini sono pigiati in maniera
soffice e vinificati in contenitori a temperatura controllata, la fermentazione è condotta
dai lieviti naturalmente presenti sulle uve e il contatto con le bucce è prolungato per circa
3 settimane durante le quali vengono effettuati soffici rimontaggi giornalieri con lo scopo
di avere un’estrazione delle sostanze nobili contenute nelle bucce. Una volta separate
bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che avviene in maniera spontanea
parte in acciaio e parte in botti. Segue un affinamento delle singole varietà di circa un
anno. Il vino non è sottoposto a chiarifiche o stabilizzazioni per mantenere inalterate le
caratteristiche organolettiche e viene imbottigliato e sottoposto a successivo affinamento
in bottiglia per almeno 3 mesi prima dell’immissione in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il colore rosso rubino intenso , nel bicchiere si sprigionano i tipici
sentori fruttati di fragola, ciliegia e lampone accompagnati da accenni balsamico.
La bocca e’ vibrante, fresca e succosa con un sorso morbido, dinamico e di grande
piacevolezza. Un vino quotidiano capace di accompagnare egregiamente primi piatti, pizze
e carni ai ferri.
ELEVAZIONE: Bottiglia per almeno 3 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18° C
VOL.ALC: 13% VOL
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 10' anni