lima:
L’annata 2013 è stata caratterizzata da frequenti
precipitazioni durante i mesi invernali e temperature sotto
la media durante i mesi primaverili, causando un ritardo
nel germogliamento di circa 10-15 giorni rispetto alla
media del periodo. L’estate ha visto l’innalzamento delle
temperature, soprattutto nella seconda metà di Luglio,
permettendo alle piante di accelerare i processi di
maturazione delle uve, terminati con regolarità in
Settembre, grazie anche alle ottime escursioni termiche
tra giorno e notte. Le operazioni di vendemmia, in
generale ritardo rispetto alle ultime annate, hanno avuto
inizio nella seconda metà di Settembre con il Sangiovese,
mentre il Cabernet Sauvignon è stato raccolto nella prima
settimana di Ottobre.



Vinificazione:
Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in maniera soffice, sono state introdotte in serbatoi di
acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non
superiore a 30°C. La macerazione è durata circa 20 giorni, durante i quali sono stati effettuati
interventi meccanici volti all’estrazione controllata di aromi, struttura e tannini dolci. Al termine
della fermentazione malolattica, svolta in serbatoi di acciaio inox per il Sangiovese ed in barriques
di secondo e terzo passaggio per il Cabernet Sauvignon, i vari lotti sono stati assemblati ed hanno
proseguito il loro affinamento in legno prevalentemente in botte grande e in parte in barrique, fino
alla primavera 2015. L’imbottigliamento è avvenuto nel mese di Giugno 2015.
Dati storici:
A partire dall’annata 2010 Il Villa Antinori ha trovato una nuova giovinezza e con l’apertura della
nuova cantina nel Chianti Classico, la sua casa. La famiglia Antinori ha voluto rendere omaggio ad
un’etichetta storica e ad un vino dalla lunga tradizione. La prima annata fu il 1928 e fino al 2000 ha
rappresentato nel corso del tempo l’idea di Chianti Classico Riserva.
Note degustative:
Di colore rosso rubino con lievi riflessi granata, il Villa Chianti Classico Riserva 2013 presenta ottime
note di frutti di bosco, che ben si legano a quelle speziate di cannella e tostate di caffè, con lievi
sentori di tabacco. Al palato è armonico, avvolgente, con tannini setosi; lungo e persistente nel
retrogusto, dove tornano le note fruttate e boisé percepite al naso.