40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 40% Sangiovese per un’annata, la 1995, riconosciuta per perfezione stilistica ed andamento climatico magistrale. Il vino Schidione di questa vendemmia si mostra di un colore rosso rubino intenso con riflessi rosso granato e schiude un olfatto complesso, prezioso ed elegante che parla la lingua delle spezie, fiori appassiti ed erbe aromatiche, maggiorana e macchia mediterranea, con accenni di cioccolato fondente, china e humus. Assaggio dall’attacco gustativo morbido ma possente, carnoso, dimostra una struttura vellutata ed un’ottima sinergia fresco-sapida che, accompagnata ad un tannino setoso, conduce verso una lunghissima persistenza aromatica intensa.

Un ottimo vino da meditazione, ben si accompagna a cacciagione da pelo, arrosti importanti di carni rosse e formaggi molto stagionati.