Questo vigneto è situato sul versante Est di
Montalcino, ad un’altitudine compresa
tra 260-310 metri s.l.m. Esposto a nord/nord-est il
suolo è di tipo: “Formazione della Pietraforte”, suoli
argillosi con banconi di arenarie compattate da
spessori molto variabili dal centimetro al metro,
di colore marrone intenso.
Vitigno
Sangiovese 100%
Densità di impianto
4.500 piante/ettaro
Produzione per ettaro
8.000 kg di uva
Vendemmia
Le uve vengono raccolte a mano a fine Settembre
Vinificazione ed Affinamento
La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio
inox a temperatura controllata, i tempi di
macerazione sono: due giorni di macerazione
a freddo a 10°C e 5-6 giorni a 25-28°C durante
la fermentazione. La fermentazione malolattica
avviene in tini di cemento. Successivamente il vino
viene affinato per 10/12 mesi in botti di rovere da
20-30 HL.
Bottglie prodotte
15.000
Alcol
14%
Caratteristiche Sensoriali
Il colore è rosso rubino, al naso il profumo è netto
ed intenso. Ricorda piccoli frutti rossi e neri,
arricchito da note balsamiche. Al palato si presenta
di buona struttura, pieno, equilibrato, con tannini
setosi. Buona la persistenza con un finale fresco
che rimanda alle prime note olfattive.