Il colore è rosso rubino; al naso il profumo è netto e intenso. Ricorda le ciliegie sotto spirito, esaltate da note speziate. Al palato offre un buon corpo, pieno ed equilibrato con tannini setosi. Buona la persistenza che rimanda alle prime note olfattive.


Denominazione : ROSSO DI MONTALCINO DOC

Zona di produzione : Montalcino

Altitudine : 240/310 metri slm

Tipo di terreno : di origine eocenica, argilloso, calcareo con scisto e frammenti fossili

Esposizione : nord e nord-est

Densità di impianto : da 3.000 a 4.800 piante circa / ettaro

Sistema di allevamento : cordone speronato unilaterale e bilaterale

Vitigno : Sangiovese

Portainnesto : 110 R, 775 P, 420 A

Epoca di vendemmia : prima decade di ottobre

Resa uva per ettaro : 7 quintali per ettaro

Vinificazione : fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

Macerazione: premacerazione a freddo 2 giorni a 10 ° C - 10 giorni a

25/28 ° C Fermentazione malolattica : in vasche di cemento, acciaio inox e legno

Affinamento : 10 mesi in botte

Affinamento in bottiglia : 4 mesi

Bottiglie prodotte : 20.000

Alcol : 14