Denominazione: Chianti Colli Senesi DOCG
Vitigni: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Coltivazione: biologica certificata
Terreno: i vigneti da cui provengono le uve per questo vino risiedono in
terreni di diversa origine e struttura, ad altitudini che variano dai 280 -
350 metri sopra il livello del mare. Si passa da terreni sabbiosi ricchi in
scheletro e fossili a terreni profondi di medio impasto con presenza di
ciottoli.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità ceppi per ettaro: 5000
Resa vino: 55/60 hl/ha
Numero bottiglie: 13.000
Vinificazione: Fermentazione e macerazione 10 giorni in acciaio e
cemento, affinamento 12 mesi 50% in cemento, 50% fra barrique di terzo
passaggio e botte grande.
Vendemmia: effettuata a mano a partire da inizio ottobre. Selezione e
raccolta a mano delle uve.
Temperatura di servizio: 18° C
Prima annata prodotta: 2009
Alcool: 13,5% vol.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino. Note di frutti rossi
al naso, succoso e croccante al palato. Ottimo equilibrio fra struttura e
acidità con tessiture tanniche ben delineate.
Abbinamenti: salumi e formaggi stagionati, primi e secondi piatti di
carne.