DENOMINAZIONE:
Brunello di Montalcino DOCG.
VITIGNI:
100% Sangiovese.
TERRENO:
Marna, argille antiche con alta concentrazione di calcare.
ALTIMETRIA:
Tra 280 e 310 metri s.l.m.
VIGNETI:
Da 55 a 12 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato, agricoltura biologica, produzione limitata per ceppo.
ANNATA DESCRITTA DA FRANCESCO MONARI,
DIRETTORE TECNICO E AGRONOMO:
Inverno mediamente freddo e secco. Primavera con buone precipitazioni e temperature
sotto la media. Giugno piovoso e caldo ed estate molto calda. Maturazione costante grazie
alle riserve idriche e settembre mite. L’annata è risultata essere ottima sotto ogni aspetto.
VENDEMMIA:
Fine di settembre.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione spontanea per due settimane circa, in vasche di acciaio a temperatura
controllata con macerazioni atte ad estrarre colore e soprattutto la forte carica aromatica.
Fermentazione malolattica in cemento.
AFFINAMENTO:
Circa 30 mesi in botti di Rovere di Slavonia di diverse capacità (10/15/30/50 hl).
Imbottigliamento in aprile e maggio seguendo le fasi lunari più propizie.
Lungo affinamento in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI BERNARDINO SANI,
AMMINISTRATORE DELEGATO ED ENOLOGO:
Il vino racchiude in sé la potenza e lo stile della fantastica annata 2015. Al naso note
molto evidenti di prugna e marasca tipiche del Brunello, ma anche una leggera speziatura,
con legno ottimamente integrato. In bocca esprime una grandissima vivacità ed energia.
Tannini ben integrati.
GRADO ALCOLICO:
14% vol.