Il Bolgheri Rosso "Varvara" del Castello di Bolgheri racchiude in sé una storia nobile e antica perché il suo nome deriva dalla Baronessa Varvara Wrangel, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca; è un vino che il Castello di Bolgheri ha deciso di iniziare a produrre con l'annata 2005 con l'obiettivo di ottenere un vino più immediato e di pronta beva più facile e semplice, senza dimenticare le note di eleganza, precisione e morbidezza che da sempre hanno caratterizzato questo terroir e questa storica azienda vinicola, fondata nel 1500 e dedita alla coltivazione della vite dalla seconda metà del 1700. Siamo su terreni calcarei, ricchi di argilla e sabbia; elementi che danno struttura ed eleganza a questo Bolgheri nato da vigneti di collina posti a 70 metri sul livello del mare, con esposizione a sud. Dopo un'attenta selezione delle uve, il mosto viene lasciato fermentare a contatto con le bucce per 20-25 giorni in acciaio, prima di sostare 10 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia, completando così un'evoluzione che lo rende morbido ed elegante, fresco e intenso, armonioso e appagante. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot: il Bolgheri Rosso "Varvàra" vi conquisterà con le sue note di frutti rossi, fiori secchi, spezie, caffè e cioccolato...