Denominazione
Chianti Classico Riserva DOCG
Varietà
Sangiovese 90/95%, Canaiolo e altre uve a bacca rossa 5/10%
Raccolta
Fine settembre-metà ottobre
Vinificazione
Vinificazione tradizionale con diraspatura soffice e macerazione delle bucce per 18/25 giorni.
Affinamento
24 mesi, di cui almeno 6 mesi in bottiglia
Dati analitici

Gradazione: 13.5%
Anidride solforosa libera: 30 mg/l
Acidità totale: 5,80 g/l
Estratto secco netto: 28,30 g/l
Temperatura di servizio
18/20°C
Esame organolettico
Colore rosso rubino intenso; profumo complesso e variegato, con note di piccoli frutti rossi; gusto sapido, armonico, caldo, di buon corpo, lungamente persistente