Uvaggio:
100% Pinot Nero
Vigneti:
Le uve provengono da vigne di 15 anni gestite con metodo biologico, trattate
solamente con rame e zolfo e concimate con letame di stalla. I terreni,
prevalentemente argillosi e ricchi di quarzi, sono posizionati a 200 m sul livello
del mare e a 10 km dalla costa, in un terroir unico e incontaminato, caratterizzato
da importanti escursioni termiche tra giorno e notte.
Impianto:
Cordone speronato alto, per garantire l’ombreggiamento delle uve e preservare
gli aromi, con 3300 viti/ettaro.
Vendemmia:
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e adagiate in cassette da 18
kg.
La vendemmia avviene nell’ultima decade di agosto, esclusivamente nelle prime
ore del mattino, per garantire una bassa temperatura dell’uva all’arrivo in cantina.
Vinificazione:
Le uve prima di essere pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di
avere una maggiore estrazione di profumi ed evitare ossidazioni. La
fermentazione avviene in botti di legno. Segue un affinamento di 1/3 del vino in
barrique nuove e di 2/3 in barrique di rovere per una durata di 10 mesi. Turra
l’energia utilizzata durante il processo produttivo proviene da fonti rinnovabili.
Vino:
Di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso è intenso e di
buona persistenza, le note balsamiche dapprima e i delicati sentori di
frutti rossi, come le fragole di bosco, rendono più armonico il bouquet,
che lascia intendere anche note leggere di speziatura. In bocca,
è avvolgente, intenso e con una buona persistenza. Il tannino è equilibrato
e non pungente, le note speziate riprendono vita nel retrogusto donando
morbidezza e carattere al vino. Equilibrio, finezza, carattere ed eleganza
sono gli elementi tipici di questo Pinot Nero.