PETIT SANCABA

Nel 2022 nasce il secondo vino di Sancaba, dal vigneto piu giovane piantato nel 2018 e da uve di seconda scelta dai restanti vigneti.

La vinificazione avviene in tini di acciaio con il 25% di grappoli interi, senza follature e con soli rimontaggi leggeri mirati a ridurre al minimo l’estrazione. Il rapido affinamento di circa 6 mesi avviene in vasca di cemento e una piccola parte in tonneau di secondo passaggio.

Il risultato è un vino di bassa gradazione alcolica (12.5% vol.), fresco e dinamico, dal colore tenue e dal frutto molto pronunciato, di grande espressività aromatica e immediata godibilità.

5330 bottiglie prodotte.