È l’espressione più pura e diretta del terroir unico di Bibbona.
Il gusto particolare dell’uva rende il Pino di Biserno un classico
dall’aroma intrigante distinguendosi per il suo ottimo equilibrio e
la sua eleganza senza tempo. Condivide l’identità con il suo alterego, il Biserno.
ASSEMBLAGGIO P E R C E N T U A L I INDICATIVECabernet Franc 17%, Merlot 38%, Cabernet
Sauvignon 22%, Petit Verdot 15%, Altro 8%

TIPOLOGIA DEI TERRENI In parte argillosi, in parte conglomerato di
Bolgheri.
ALLEVAMENTO Il sistema d’impianto è a cordone speronato
con densità di 6.500 ceppi/ha.

L’annata 2021 è iniziata con un inverno mite
con media piovosità. Il germogliamento ha
avuto un avvio lento con una primavera
distinta da temperature più basse della
media, punteggiata da clima caldo durante la
fine di marzo e l’inizio di aprile. La pioggia ha
regalato il suo effetto benefico da aprile per
poi chetarsi tra maggio e ottobre. Grazie al
lavoro indomito delle squadre e all’escursione
termica tra il giorno e la notte, le viti non
hanno subito alcun stress idrico. Il 2021 si
conferma per Tenuta di Biserno come annata
di notevole equilibrio e un faro per i rossi.
L’inizio della vendemmia è stato segnato
dalla raccolta del Merlot a partire
dalla prima settimana di settembre,
proseguendo poi con i Cabernet Franc, il
Petit Verdot e infine i Cabernet Sauvignon
ad inizio ottobre.
Le uve sono attentamente selezionate
sul nastro vibrante, in seguito diraspate
e pigiate. Ogni varietà è rigorosamente
vinificata separatamente in vasche in
acciaio secondo una selezione parcellare.
Alle fermentazioni alcoliche, di circa 3-4
settimane, seguono poi le fermentazioni
malolattiche.
Il 60% del vino matura per 12 mesi in
barrique di rovere francese nuove e di
secondo passaggio, la restante parte del
volume rimane in acciaio.