L GUERCIO.

Qualcosa di diverso. 100% Sangiovese dal vigneto “Mello” a Gaiole in Chianti, 700 m slm. Le uve vengono raccolte tardivamente per ottenere la massima maturazione da questo bellissimo vigneto di alta quota. Fermentato in vasche di cemento con il 20% di grappoli interi. La lunghissima macerazione di 4 mesi conferisce a questo vino un meraviglioso carattere fruttato, che lo differenzia dagli stili più classici.

“Ogni annata definisce se stessa! il vino viene dolcemente spinto nella giusta direzione, sollecitandolo a trovare il proprio carattere. Fermenti naturali, pigiati sofficemente con i piedi e imbottigliati con meno solforosa possibile. Mentre bevi, chiudi un occhio e contempla la vita da una prospettiva diversa, Il guercio”.

ULTERIORI INFORMAZIONI
Fermentazione: in cemento e bins aperti

Macerazione: 4 mesi in cemento

Affinamento: 12 mesi su cemento

Imbottigliato : in Borgogna da 750 ml e alcuni Magnum