Prodotto con uva Sangiovese, Canaiolo e Colorino viene
affinato per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Il nostro vino storico, prodotto dal 1971 al 1981 come
Chianti Classico Montevertine e dal 1982, in seguito alla
nostra uscita dal Consorzio del Chianti Classico,
semplicemente come Montevertine. Da uve selezionate di
Sangiovese, Canaiolo e Colorino, matura per due anni in
botti di rovere di Slavonia e Allier.
UVAGGIO
Sangiovese 90% - Canaiolo 5% - Colorino 5%
RESA VINO/HA
hl 45
FERMENTAZIONE ALCOOLICA
in vasche di cemento per circa 21 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA
in vasche di cemento
INVECCHIAMENTO
24 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in
bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO
17-18°
DA ABBINARE A
salumi, carni alla griglia, primi piatti, umidi, pesci in
umido