Dopo una stagione invernale con una piovosità classica che ha permesso
di mantenere le riserve idriche accumulate nella stagione precedente, il
germogliamento è avvenuto agli inizi di aprile.
Le piante si sono successivamente sviluppate con regolarità, grazie ad
una stagione asciutta e soleggiata, che ha mantenuto un buon stato di
salute delle vigne per tutto il periodo vegetativo.
Il caldo estivo intenso è stato temperato all’inizio di agosto da due belle
piogge, creando nelle vigne condizioni idonee per una maturazione
regolare, intensa e senza stress. Il vino si presenta con un naso espressivo
e speziato, con note di vaniglia e pan di zenzero.
In un secondo momento si percepiscono sottili note di cannella e chiodi
di garofano. Naso complesso con una base di frutta matura che esprime
intensi aromi di ciliegia e prugna. Al palato risulta sincero e strutturato,
i tannini sono presenti ma eleganti, ben fusi e non aggressivi, che danno
una cornice ampia e densa. La sensazione è piacevole con un finale
sostenuto, dominato da una bella freschezza.
Sangiovese, Merlot
35 hl/ha
80.000
Sangiovese: Ultima settimana di settembre
Merlot: Prima settimana di settembre
Sangiovese: 245 g/L, Merlot: 256 g/L
Sangiovese: 6,94 g/L, Merlot: 6,47 g/L
Sangiovese: 3,29, Merlot: 3,45
Acciaio Inox termo condizionate
Culminante a 28°C
12 giorni
4 settimane
Eseguita in barriques
Barriques di legno di rovere: 85% nuove, 15% 2° passaggio
24 mesi
Dicembre 2017
DATI ANALITICI
15% Vol.
5,68 g/l
3,45
UVE
RESA MEDIA PER ETTARO
TOTALE BOTTIGLIE PRODOTTE
EPOCA DI VENDEMMIA
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA
ACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTA
pH ALLA RACCOLTA
VASCHE DI FERMENTAZIONE
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO
DURATA DELL’AFFINAMENTO
IMBOTTIGLIAMENTO
ALCOL
ACIDITÀ TOTALE
PH