ILATRAIA è il nostro vino d’eccellenza dalla zona della Maremma. Mostra un perfetto equilibrio tra maturità e raffinatezza, con tannini piacevoli, tipici dei vini della costa toscana. Il blend di 40% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc riflette tutta la bellezza del suo terroir.

Denominazione IGT Rosso Toscana
Vitigni 40% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Vigneti e terroir
Vigneti Maremma
Altitudine e esposizione 75-175 mt s.l.m; O-SO exp.
Terreni Sabbioso e argilloso. Sabbia per due terzi e limo ed argilla per un terzo.
Clima e microclima Clima mediterraneo con estati molto calde e inverni molto miti. Elevata escursione termica fra le temperature diurne e quelle notturne ed è spesso presente una lieve brezza marina.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia 04.09.20 - 01.10.20
Dati analitici Grado alcolico: 14,5%; acidità totale: 5,65‰
Termperatura di fermentazione 30-32C°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 18 mesi, 1/2 in barrique nuove, 1/2 in barrique di secondo passaggio
Affinamento in bottiglia Almeno 12 mesi
Prima annata prodotta 2002
Potenziale evolutivo Fino a 25 anni
Note di degustazione
Nota di degustazione
Al naso intensi profumi di frutta a bacca nera. Un vino elegante e di grande struttura, con tannini vellutati ed un finale generoso e persistente.

Abbinamenti
Cibi dai sapori intensi, cacciagione, carni brasate, arrosto o bollite.