Uvaggio:
100% Pinot Nero -Selezione
Vigneti e Impianto:
Le uve provengono da vigne di 30 anni, gestite con
metodo biologico, trattate solamente con rame e zolfo e
concimate con letame di stalla e posizionate su un cordone
speronato alto, per garantire l’ombreggiamento delle uve e
preservare gli aromi.
Il terreno argilloso, ricco di ferro e quarzi e posizionato a
200 m sul livello del mare e a 10 km dalla costa, in un
terroir unico e incontaminato, caratterizzato da importanti
escursioni termiche tra giorno e notte.
Vendemmia e Vinificazione:
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente e
adagiate in cassette da 18 kg. Le uve prima di essere
pressate vengono messe una notte in cella frigo al fine di
avere una maggiore estrazione di profumi ed evitare
ossidazioni. Dopo la fermentazione integrale, il vino viene
lasciato in barrique per 10 mesi. Imbottigliato a mano e non
filtrato. Segue un affinamento di 3 anni in bottiglia.
Vino:
Di colore rosso rubino scarico, con riflessi granati,
brillante. Al naso esprime eleganti sentori di piccoli frutti
rossi, come lampone, fragoline di bosco e more di rovo, con
eleganti e delicate note balsamiche e agrumate.
Al palato si presenta di buona struttura e il tannino
morbido e setoso, la bella acidità e la notevole persistenza
lo rendono perfettamente equilibrato e di eccezionale
bevibilità. Equilibrio, finezza ed eleganza sono gli elementi
che caratterizzano questo vino