VINO
DENOMINAZIONE
ANNATA
UVAGGIO
VENDEMMIA
AFFINAMENTO IN BOTTE
GRADAZIONE ALCOLICA
ESTRATTO SECCO
ACIDITA’ TOTALE
LOTTO DI PRODUZIONE
TEMPERATURA DI SERVIZIO
NOTE DI GIOVANNI NERI
PIETRADONICE
Toscana IGT
2013
100% Cabernet Sauvignon
Manuale a ottobre 2013
18 mesi
13,5 °
31,6
6,3
L915
16-17°
Dai vigneti unici e dall’inconfondibile stile di Casanova di Neri nasce il PietradOnice, Cabernet Sauvignon di spiccato carattere e marcata personalità .
Il PietradOnice è frutto di un progetto che parte dalla consapevolezza delle potenzialità di un terreno e del particolare microclima che, grazie all’esperienza maturata in anni di cura delle vigne e alla loro conoscenza, viene sfruttata per ottenere un vino unico, riconoscibile, elegante e dalle grandi potenzialità. Il carattere di questo Cabernet Sauvignon, uva internazionale, viene forgiato dalla forza del territorio, dal sapiente lavoro in vigna e dalla sapienza in cantina per un vino in cui il territorio primeggia sull’ uvaggio.
Il PietradOnice 2013 nasce da una stagione iniziata con un inverno non particolarmente freddo seguito da una primavera piovosa e da un’estate fresca con buona alternanza di sole e moderate precipitazioni. Tutto questo ha portato ad un ritardo nella maturazione ma anche ad un’annata equilibrata, particolarmente elegante e di grande finezza. Il rosso rubino intenso e brillante, le note decise di frutti neri, i sentori balsamici e la macchia mediterranea, i tannini dolci, fitti e setosi, la vibrante acidità che si traduce in una grande lunghezza sono il segno dell’unicità e del carattere di questo cabernet che solo questi vigneti possono dare.
Già godibile da subito si presta ad un lungo affinamento in bottiglia. Servire ad una temperatura di 16°-17°C avendo l’accortezza di aprirlo qualche ora prima.