Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques
Maturazione In barriques di Troncais e Allier per 24 mesi
Produzione media in bottiglie 60.000
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