LUX VITIS 2015
Dopo una stagione invernale con una piovosità classica che ha permesso di mantenere le riserve idriche accumulate nella stagione precedente, il germogliamento è avvenuto agli inizi di aprile. Le piante si sono successivamente sviluppate con regolarità, grazie ad una stagione asciutta e soleggiata, che ha mantenuto un buon stato di salute delle vigne per tutto il periodo vegetativo. Il caldo estivo intenso è stato temperato all’inizio di agosto da due belle piogge, creando nelle vigne condizioni idonee per una maturazione regolare, intensa e senza stress.
Un vino dal carattere mediterraneo, ricco e complesso. Al naso spiccano le note speziate (pan di zenzero) e di frutta nera matura (ciliegia nera). In bocca, Lux Vitis mostra la sua potenza, con dei tannini compatti e precisi, una struttura concentrata ma non invadente, con una stimolante freschezza, equilibrata da una sensazione di dolcezza. Una persistenza importante sul finale.
UVE
Cabernet Sauvignon, una piccola parte di Sangiovese
RESA MEDIA PER ETTARO
40 q/ha
TOTALE BOTTIGLIE PRODOTTE
7.459
EPOCA DI VENDEMMIA
ultima settimana di settembre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA
262 g/l
ACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTA
6,7 g/l
PH ALLA RACCOLTA
3,32
VASCHE DI FERMENTAZIONE
contenitori di cemento
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
28-30°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
10-12 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
20 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
in barrique
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO
barrique di rovere francese 100% nuove
DURATA DELL’AFFINAMENTO
24 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
7 febbraio 2018
DATI ANALITICI:
ALCOL
15%
ACIDITÀ TOTALE
5,75 g/l
PH
3,40