L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985. Posizionate allasommità del Vigneto Bellavista, si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di3,84 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate tra il 1982 e il 1985 a Merlot, conil clone 342. La forma di allevamento a Lira aperta e il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo Cruun gioiello dell’enologia mondiale.CLIMARisveglio vegetativo leggermente anticipato, fioritura ai primi di Maggio e con conseguente buona allegagione. Giugno soleggiatoe Luglio caratterizzato da temperature molto alte, sono stati evidenziati dalla bella vegetazione per colore e aspetto. Alla fine diLuglio un temporaneo abbassamento delle temperature ha fatto rinfrescare le notti. L’assenza di piogge è proseguita fin verso lametà di Agosto, quando un provvidenziale temporale di diversi mm di pioggia ha stimolato tutte le varietà all’invaiaturaterminata il 20 Agosto. Straordinario lo stato sanitario e il grado di maturazione, sia zuccherina che fenolica, per tutte le varietà.In sintesi ottima annata. Dopo numerose campionature e analisi organolettiche in vigna e in laboratorio, la raccolta èavvenuta manualmente in cassette da 10/12 kg il 14 Settembre.VINIFICAZIONELa vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggimanuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 28 giorni. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques pereffettuare la fermentazione malolattica.AFFINAMENTOAl termine della fermentazione malolattica il vino è ritornato in barriques di rovere a grana fine, 50% nuove e il restantein barriques di secondo passaggio.Questo vino è stato imbottigliato a Luglio 2017.Colore: rosso impenetrabile, denso.Profumo: naso di grande eleganza, oltre alle note fruttate e speziate con una balsamicità che completa il profiloaromatico di questo vino.Gusto: attacco in bocca di piacevole freschezza, tannini morbidi ed eleganti decisamente presenti, rotondo, pieno,armonico. Finale molto lungo e persistenteDATI TECNICI DEL VINOPrima annata prodotta: 1985Uvaggio: MerlotGradazione alcolica: 13,50%Acidità totale: 5,24 g/lZuccheri residui: <1 g/lEstratto: 31,7 g