Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet
Franc
Clima:
L’autunno e inverno 2009 nel territorio del Chianti Classico
sono stati caratterizzati da un clima freddo e piovoso. Le
precipitazioni dei mesi invernali hanno garantito al terreno
una buona scorta idrica per la primavera che si è
presentata mite e senza bruschi abbassamenti delle
temperature, consentendo un germogliamento regolare
delle viti. L’estate ha avuto inizio con un giugno e luglio
piuttosto piovosi, situazione eccezionale in questa zona. La
vegetazione delle piante è stata lunga, ma i piccoli
grappoli si sono ben formati e accresciuti grazie anche al
successivo mese di agosto caldo e siccitoso. Le uve del
vigneto di Tignanello hanno iniziato la loro maturazione
nei mesi di settembre e ottobre che hanno avuto
condizioni climatiche ideali. Le giornate soleggiate e calde
unite alle forti escursioni termiche tra giorno e notte
hanno consentito un’ottima ma lenta evoluzione degli
acini richiedendo alle uve di Sangiovese e Cabernet
Sauvignon più giorni per affinare la maturazione. Le
raccolte sono state concentrate fra la fine di settembre e
la prima quindicina di ottobre a partire dalle parcelle più
precoci di Sangiovese per terminare con le uve di
Cabernet più tardive. La qualità delle uve raccolte e
portate in cantina è stata di grande livello, tanto da far
presagire un’annata di grande spessore.


Vinificazione:
Dopo importanti e accurate selezioni durante la stagione vegetativa, le uve sono state raccolte
esclusivamente a mano in funzione della varietà ma anche delle numerose variabili legate al terroir
delle parcelle, che determinano epoche di vendemmia e conseguentemente lotti di vino diversi.
Il Cabernet Franc, primo vitigno a maturare, è stato raccolto dal 27 al 29 Settembre, data nella
quale è iniziata la lunga raccolta del Sangiovese, protrattasi per 12 giorni. Il Cabernet Sauvignon è
stato invece vendemmiato dal 10 al 14 Ottobre.
All’arrivo in cantina, le uve sono state delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati,
accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli, gli acini
non completamente maturi, rarità nell’annata 2009, sono stati eliminati affinché nel serbatoio di
vinificazione arrivassero solo quelli perfettamente maturi. Durante la fermentazione e la
macerazione, nei serbatoi troncoconici, i mosti si sono trasformati lentamente in vino, consentendo
alla freschezza dei profumi, all’estrazione del colore e dei tannini di esprimersi al massimo. Tutto
questo richiede una grande sensibilità, una conoscenza delle uve e una costante cura del prodotto,
che è stato condotto alla svinatura solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate
le bucce, si è avviata la fermentazione malolattica in barrique che ha esaltato la finezza e la
piacevolezza del vino. È iniziato così il processo di invecchiamento durato all’incirca 16-18 mesi in
fusti di rovere francese ed ungherese; durante questo periodo i diversi lotti, vinificati
separatamente in base alla varietà e alle variabili viticole, hanno raggiunto la loro massima
espressione per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.
Dati storici:
Tignanello è prodotto esclusivamente dall'omonimo vigneto che si trova su un terreno di 57 ettari
esposto a sud-ovest, di origine calcarea con elementi tufacei, ad un'altezza tra i 350 e i 400 metri
s.l.m. presso la Tenuta di Tignanello. E' stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, il
primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi
vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Tignanello, in origine "Chianti Classico Riserva
vigneto Tignanello" è stato vinificato per la prima volta da un unico vigneto con l'annata 1970,
quando conteneva il 20% di Canaiolo e il 5% di Trebbiano e Malvasia, ed era affinato in piccole botti
di rovere. Con l'annata 1971 è diventato vino da tavola di Toscana ed è stato chiamato Tignanello e
con l'annata 1975 le uve bianche sono state totalmente eliminate. Dal 1982 la composizione è
rimasta la stessa di quella attuale. Tignanello viene prodotto soltanto nelle annate migliori; non è
stato prodotto nel 1972, 1973,1974, 1976, 1984, 1992 e 2002.
Note degustative:
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso caratterizzato da riflessi violacei.
Le note olfattive si esprimono con sentori di liquirizia, viola, mammola e ciliegia sotto spirito,
vaniglia, cacao e tostato dolce. Al palato l’aroma è suadente, sapidità e freschezza esaltano un
retrogusto di grande persistenza e finezza.
Tignanello 2009 è un vino armonico ed elegante, espressione autentica del territorio chiantigiano.