PALEO ROSSO
Realizzato nel 1989, questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del
bolgherese. Nato come classico taglio bordolese, diventerà un Cabernet Franc in purezza nel 2001, conquistando ben
presto un clamoroso successo. Il nome richiama quello di un'erba spontanea della costa toscana, a simboleggiare
identità territoriale e caparbietà nel raggiungere ogni traguardo.
PALEO ROSSO | 2009

SCHEDA TECNICA
Paleo Rosso 2009: Toscana IGT
Primo anno di produzione: 1989
Varietà: Cabernet Franc 100%
Vigneti: Puntone 1993, Casa Nuova 1998, Vignone 1999, Madonnina 2002
Sistema di allevamento: cordone speronato doppio e guyot
Produzione per pianta: 700 gr per pianta
Vendemmia: prima e seconda settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione e macerazione in acciaio e cemento per 20 gg
Affinamento: 14 mesi, 75% in barriques nuove e 25% in barriques 2° passaggio
Imbottigliamento: 08 giugno 2011