Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet
Franc
Clima:
La stagione è iniziata con un inverno particolarmente mite
e poco piovoso che ha portato ad un forte anticipo del
germogliamento e di tutte le altre fasi vegetative.
Successivamente i primi mesi estivi si sono presentati con
temperature abbastanza alte mentre ad agosto il clima si
è raffrescato consentendo un regolare sviluppo vegetativo
delle piante, anche se si è arrivati al momento della
vendemmia in leggero anticipo rispetto alla media delle
annate precedenti. A settembre ed ottobre si sono
presentate giornate calde e soleggiate con notti fresche,
creando così un'escursione termica tale da garantire una
qualità di uva elevata, specialmente per le uve
Sangiovese. Sin dall'inizio dei processi di vinificazione si è
capito infatti che la qualità dei grappoli, e di conseguenza
quella dei mosti, erano di alto livello. Oltre a profumi e
colori molto intensi, le varietà di uve Sangiovese e
Cabernet si sono contraddistinte per la loro forte tipicità.
Le ottime condizioni climatiche hanno consentito che le
operazioni di vendemmia, effettuate tra metà settembre e
la prima settimana di ottobre, si svolgessero in modo
accurato con una scelta mirata dei grappoli.


Vinificazione:
Le uve, soprattutto la varietà Sangiovese, hanno beneficiato di un'annata davvero favorevole dal
punto di vista del processo di maturazione. Le eccellenti condizioni meteorologiche hanno permesso
di raccogliere uve sane e particolarmente mature, consentendo di separare i grappoli provenienti
dal vigneto Tignanello a seconda della loro esposizione al sole e dal vigore delle piante. Tutto ciò ha
permesso di raccogliere i grappoli al massimo della loro potenzialità, arrivando in cantina in
condizioni perfette. Come di consueto si è prestata particolare cura alle fasi di fermentazione ed
estrazione, effettuando le successive operazioni di delestage e rimontaggio in modo tale da
mantenere intatti gli aromi varietali e l'intensità del colore degli acini. La fermentazione di tutte le
varietà è stata condotta ad una temperature media di 27°, senza mai oltrepassare i 31°, per
preservare al massimo le sensazioni olfattive e la tipicità del frutto. Sin da subito i mosti hanno
evidenziato grande complessità e, soprattutto nel caso del Sangiovese, una spiccata tipicità
varietale dei profumi insieme ad un'eleganza ed un colore tali da far presagire un'annata di alto
livello qualitativo. Dopo l'operazione di svinatura, effettuata a fermentazione alcolica terminata, i
vini sono stati messi in barriques di rovere affinchè si svolgesse quella malolattica entro la fine
dell'anno. Successivamente i vini sono stati assemblati, riposando per circa 12 mesi in barriques,
dove sono stati periodicamente travasati ed assaggiati barrique per barrique, fino
all'imbottigliamento del vino. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di
affinamento in bottiglia. Alcool : 14% Vol.