Rosato I.G.T. Salento
Annata
2023
Clima
L’annata 2023 in Puglia può essere definita un’annata “a due facce”:
generalmente mite e piovosa durante l’inverno e la primavera, asciutta e
tendenzialmente calda durante l’estate.
L’equilibrio vegeto produttivo dei vigneti di Tormaresca è stato
fondamentale per garantire l’ottimale maturazione delle uve, grazie anche
ad oculate lavorazioni del terreno che hanno consentito di preservarne la
disponibilità idrica accumulata durante la fase invernale primaverile.
La vendemmia è avvenuta con circa 10 giorni di ritardo. Le uve per
Calafuria sono state raccolte tra il 28 agosto e il 22 settembre, in un arco
temporale più lungo del solito proprio per la scalarità di maturazione dei
vigneti.
Vinificazione e affinamento
Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo
soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla
temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui
ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta a una temperatura, di
16 °C, per preservare ed esaltare la componente aromatica. Calafuria ha
affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima
dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.
Gradazione alcolica
12 % Vol.
Dati storici
Masseria Maìme sorge in una delle più belle zone dell’Alto Salento, non lontano dalla cittadina di San Pietro
Vernotico – Brindisi. La tenuta si sviluppa lungo la costa, creando un paesaggio unico di vigneti che nascono
tra boschi e pinete e si perdono a vista d’occhio fino a confondersi con il mare. Le varietà maggiormente
presenti sono: Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet e Chardonnay. Calafuria nasce dai vigneti che si
estendono lungo la costa adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La
regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro, vitigno che
esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato delicato, piacevolmente fruttato,
sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di produzione, il Salento.
Note degustative
Calafuria 2023 si presenta di un delicato colore rosa fior di pesco. Al naso spicca per note fruttate e agrumate
di pompelmo rosa e pesca bianca unite a piacevoli sensazioni di brezza marina e delicati sentori di
gelsomino e iris. Al palato è gradevolmente fresco, contraddistinto da un’ottima persistenza aromatica e da
una delicata sapidità.