Regione: Toscana
Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC
Vitigni: Sangiovese 95%, Canaiolo 5%
Gradazione Alcolica: 14,5%
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Vendemmia:
Tipologia di suolo: Sedimentario, con presenza di fossili marini, ciottoli e agglomerati calcarei
Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio o in cemento di piccole dimensioni alla temperatura tra i 20 e i 25 °C.
Macerazione per circa 12-14 giorni, poi si procede ad una pressatura soffice

Sangiovese matura in botti di rovere francese da 30 hl e parte di canaiolo viene messa a maturare in cemento

Dopo circa 12 mesi di affinamento le due masse vengono messe insieme e viene messo a riposare in botti di cemento per altri 2 mesi

Affinamento: 2-3 mesi in bottiglia