Zona di Produzione: Cervognano
Altitudine Vigneti: 350 metri s.l.m.
Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Sistema di Allevamento: Cordone speronato bilaterale bilanciato
Produzione Uva per ha.: 60 q.li/ha
Periodo di Vendemmia: Prima settimana di ottobre
Tecniche di vinificazione: Media macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi
iniziali scalari, breve quiescenza statica in fase
finale, temperatura controllata a massimo 28°c
Invecchiamento: 3 mesi in botte grande di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: 4 mesi minimo