Nella seconda metà degli anni ’90 nella tenuta
di Campogiovanni sono stati piantati 6 ettari di
vigneto a Rosso di Montalcino DOC. Questo vino
dimostra la grande versatilità del sangiovese
capace di esprimersi a ottimi livelli anche in
una versione meno strutturata e complessa del
Brunello. Si distingue per armonia, eleganza nei
profumi e piacevolezza di beva.
Caratteristiche Annata
La siccità dei mesi estivi non ha inciso a livello qualitativo e
sullo sviluppo dei grappoli ma solo sulle quantità: le piogge
primaverili hanno permesso alle viti di attingere a buone
riserve di acqua e nutrienti minerali durante i mesi più
siccitosi. Inoltre le temperature, pur rimanendo alte durante il
giorno, si sono abbassate negli orari notturni, con
un’escursione termica che ha permesso al Sangiovese il
regolare sviluppo fenolico. A metà agosto si sono verificati
fenomeni di pioggia anche prolungati, garantendo così
temperature più miti e un’ulteriore riserva idrica di grande
importanza per il raggiungimento ottimale della maturazione
delle uve. Lo stato sanitario dei grappoli portati in cantina è
stato molto buono. La vendemmia del Sangiovese è iniziata in
leggero anticipo, verso il 10 settembre e si è chiusa, come di
consueto, dopo circa un mese.
Note di Degustazione e Abbinamenti
Vino di media struttura, colore rosso rubino, con sentori
di ciliegia, mora e legno di cedro. Gusto fresco, morbido,
di lunghezza sorprendente. Primi piatti di pasta con
ragù di carne, funghi, o tartufo. Secondi di carne di
maiale o vitello salsato.
Ubicazione Vigneti
Tenuta di Campogiovanni
(Montalcino, Siena)
Caratteristiche
del Terreno
Medio impasto con
componente argillosa
prevalente su limo e sabbia,
riposanti su basi di arenarie
e di marne calcaree.
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Uvaggio
Sangiovese 100%
Vendemmia
2a e 3a
settimana
di settembre
Vinificazione
e Affinamento
Macerazione per 12 giorni
ad una temperatura di
28–30°C. Fermentazione
malolattica in vasche di
acciaio. Maturazione in
botti di rovere di Slavonia
per 12 mesi. Affinamento
in bottiglia per 2 mesi.
Bottiglie Prodotte
23.000
Temperatura di Servizio
14 °C
Alcool
14% Vol
Invecchiamento
5–6 anni
Acidità Totale
5,8 g/l
Residuo Zuccherino
0,0 g/l