I nostri Rosso di Montalcino La Fiorita sono assemblati con Sangiovese proveniente da vigneti vocati al Brunello e quindi degradati. Riflettono perfettamente un'elegante introduzione al Sangiovese come espressione di Montalcino e La Fiorita. Invecchiati 10 mesi prima di essere immessi sul mercato, il loro equilibrio vi porterà alla voglia di scoprire sempre di più i nostri vini e il nostro Brunello.

denominazione di origine
DOC

varietà di uva
Sangiovese

Area di produzione
Montalcino · Loc. Castelnuovo dell'Abate

nome del vigneto
Poggio al Sole, Giardinello e il 35% acquistano uva da Poggio d'Arna (vigneto “in Fermage”)

superficie
5 HA (PS e G) + 2 (PA)

esposizione
A sud su tutti i vigneti

altitudine (metro)
220 (HP) - 270 (G) - (450 AP)

suolo
Tufo - Argilloso (PS), Argilloso Sabbioso (G), Limo Argilloso (PA)

sistema di coltivazione
Cordone speronato

densità di coltivazione in piante per ettaro
7.000

resa di uva di ciascuna pianta
0,8 kg

data del raccolto
16 settembre (PS) - 10 agosto (PA) - 19 settembre (G)

tipo di tini di fermentazione
Calcestruzzo

temperature di fermentazione
Massimo 24°C

tempo di fermentazione e macerazione
18 giorni

operazioni durante la macerazione
Delestage

tipo di lieviti
Selezionato

tipo e capacità delle botti di invecchiamento
Botte di rovere francese per 12 mesi da 37hl-26hl

tempo di invecchiamento
12 mesi in legno, 2 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione