Tipologia: Rosso, Cesanese del Piglio DOCG Superiore Uvaggio: Cesanese d'Affile 100% Altitudine: m.300-400 s.l.m. Suolo: Argille vulcaniche Sistema di allevamento: Guyot Densità degli impianti: 5000 ceppi per ha Resa per ettaro: 65q
Vinificazione: Raccolta manuale, diraspa-pigiatura degli acini, macerazione prefermentativa per 2 giorni, fermentazione sulle bucce per 10 giorni, fermentazione malolattica svolta in acciaio, affinamento in cemento per 5 mesi. Colore: Rubino intenso di enorme chiarezza Olfatto: La semplicità dei fiori di viola e della prugna croccante possono ad un primo "sguardo" coprire la natura complessa del vino. In sostanza è un naso che non preclude la volontà di beva ma svela i suoi caratteri particolari nel tempo in bicchiere. Gusto: La freschezza dei frutti della primavera inoltrata è il primo impatto del vino che subito dopo si distende in una piacevole suadenza in cui il fresco gioca con il rotondo.