Collocazione
Castellinaldo d’Alba
Varietà
Arneis
Vigneto
Esposizioni varie, altitudine 280 m s.l.m., impianto 1981-1991
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano in settembre. Dopo la
diraspatura, pressatura soffice e breve macerazione a freddo,
la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura
controllata per circa 21 giorni.
Affinamento
In vasche d’acciaio per 6 mesi circa e in bottiglia per 3 mesi.
Profumi
Raffinato ed elegante. Netti richiami d’acacia, pera e pesca con
tocchi di frutta tropicale.
Palato
Morbido e persistente. Il sapore è fresco ed equilibrato con
finale sapido.
Abbinamenti
Ideale con frutti di mare, triglie fritte o zuppa di verdure
(Temperatura di servizio: 10 - 12°C).