Leonia Pomino Rosato 2019
Pomino Spumante Rosé DOC - Metodo Classico - Brut Millesimato
“Inaspettato. Un vino che esprime la voglia di intraprendere nuove strade, coraggioso e determinato, dal carattere
espressivo ed elegante come la miatrisavola Leoniache mi haispirato nelle scelte innovative. Fu lei ad impiantare vitigni
francesi a Pomino, vinificandoli nella propriacantinaa gravità, ricevendo in premio la medaglia d'oro all'expo di Parigi nel
1878.”
Andamento climatico
Dopo un inverno non troppo piovoso, il germogliamento dei vigneti a Pomino è stato piuttosto precoce: le gemme hanno
cominciare aschiudersi con i primi tepori di inizio aprile. Solo nei primi 15 giorni di questo mese, tutte le viti mostravano
tralci con numerosi germogli. Contrariamente alle medie del periodo, le temperature si registrano nelle settimane successive
sono state ben al di sotto della media: il mese di maggio 2019 è stato il più freddo e il più piovoso degli ultimi 10 anni. La
fioritura, perciò non è stata particolarmente precoce e si è conclusa nella seconda decade di giugno, mese che rispetto al
precedente è stato climaticamente l'opposto: pochissima pioggiae alte temperature. Le settimane di giugno sono state solo
il preludio di unastagione caldae lunga. Giacendo ad altitudini fino a700 m s.l.m. le viti hanno potuto sfruttare
l'alternanza di giornate soleggiate e notti fresche, per mantenere le uve sane ed equilibrate fino a vendemmia.
Vinificazione e maturazione
Le uve di Pinot nero vendemmiate a mano sono arrivate in cantinain cassette da15 kg nelle ore più fresche della giornata.
Lasoffice pressatura, acui sono state sottoposte, ha garantito l'estrazione di un mosto limpido con unaleggeracarica
antocianica. Successivamente la chiarificazione di 12 ore afreddo ha permesso un ulteriore illimpidimento, determinante nella
creazione di un’armonia qualitativache hacaratterizzato il nostro Leoniarosé. La fermentazione è avvenuta nei serbatoi di
acciaio inox atemperatura costante e controllata; una parte è statafermentatain legno. A marzo è avvenutalafase
dell’assemblage delle diverse cuvée acui è seguito il tirage (aggiunta dellaliqueur de tirage), con conseguente affinamento
sui lieviti per 40 mesi conclusisi con remuage e dégorgement. Prima dell’immissione sul mercato, Leoniarosé è rimasto in
affinamento in bottiglia per alcuni mesi. Questo ha apportato ulteriore armonia ed equilibrio organolettico.
Nota degustativa
Leoniarosé 2019 è rosatenue di limpidezzacristallina. La finezza del suo perlage è unacostante in tutte le annate,
sottilissime catenelle ne sottolineano l'eleganza visiva oltre che olfattiva. Al naso esordisce con piacevoli sentori di mora,
lampone, amarene ribes. Il suo carattere fruttato si evolve dopo qualche istante, fondendo gli aromi di ingresso con nitide
nota agrumata. Il finale olfattivo è dominato dasensazioni speziate di pepe bianco e ricordi di pasticceria. Fresco e minerale
in boccasoddisfain pieno il palato anche grazie allastraordinariacoerenza gusto-olfattiva. Assolutamente lungo il finale
invitaa degustarne di nuovo. Appagante.