Vinificazione
Il Vino Nobile di Montepulciano “Antico Colle”, nasce da uve di Sangiovese e da una piccola percentuale di Merlot.
La raccolta delle uve avviene, di norma, nel mese di ottobre e comunque solamente al raggiungimento delle condizioni ottimali del frutto.
La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata (non superiore ai 30 C°).
Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18-22 giorni. Alla macerazione sulle bucce, segue la svinatura finale effettuata con una soffice pressatura delle vinacce.

Maturazione
La maturazione in legno si svolge per 18 mesi in botti di rovere di Slavonia di piccola e media capacità.

Note di Degustazione
Di colore rosso rubino intenso, profondo con profumi intensi di frutta e bacche rosse, seguono profumi terziari come cuoio, tabacco, pepe nero con una nota balsamica.

FORMATO: 0,75l
UVAGGIO: 95% Sangiovese; 5% Merlot
ALTITUDINE VIGNETI: 300–400 mt. s.l.m
ESPOSIZIONE VIGNETI: Varie
TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso con buona dotazione di calcare
DENSITÀ D’IMPIANTO: mediamente 6000 piante per Ha.
PRODUZIONE PER HA IN VINO: 56 Hl/Ha
GRADAZIONE: 14,00 % Vol.