Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%.

VIGNETI DI ORIGINE
11 vigne a Chardonnay dall’eta` media di 35 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino,
Corte Franca e Passirano.
2 vigne a Pinot Bianco dall’eta` media di 27 anni, ubicate nel Comune di Passirano.

EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di agosto 2014.

RESA MEDIA PER ETTARO
8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.440 litri di vino (resa in vino: 43%).

VINIFICAZIONE
I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessita` aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravita`, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuve´e. Il Vintage Collection Sate`n 2014 e` il risultato di una sapiente unione di 13 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri in quantita` minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosita` e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Il de´gorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta piu` puri, piu` gradevoli e piu` longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilita`.

TIRAGGIO
Aprile 2015.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Durata media 48 mesi.

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Apporto in zuccheri pari a 1,0 grammi/litro.

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA
Alcool: 12,5% Vol; pH: 3,15; Acidita` Totale: 5,90 grammi/litro; Acidita` Volatile: 0,36 grammi/litro.

SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 53 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).