La famiglia Camossi affonda le sue radici in Franciacorta, dedicandosi da sempre con passione alla coltivazione della terra, dei vigneti e alla produzione di vino.
Nati come allevatori e viticoltori con il nonno Pietro Camossi, convertono l’azienda alla produzione di vino nei primi anni Novanta, realizzando il loro primo Franciacorta nel 1996. A partire dalla vendemmia del 2002 entrano in azienda i nipoti di Pietro, Dario e Claudio, che supportano il nonno ed i genitori nella conduzione enologica della cantina. Il 2002 segna anche l’anno di incontro con Nico Danesi, enologo e figura tecnica di TerraUomoCielo, un progetto che unisce diverse aziende vitivinicole franciacortine, il cui scopo è quello di salvaguardare il patrimonio agricolo locale, contribuendo alla creazione di spumanti con una precisa identità e comunicando al mercato la loro unica e irripetibile caratteristica.
L’idea è quella di scoprire un vino che sia l’espressione degli elementi unici che costituiscono un territorio chiamato Franciacorta. Con la vendemmia del 2014 l’azienda Camossi inizia a vinificare secondo il Metodo SoloUva.
Il metodo si fonda su un concetto semplice: l’uva è un frutto e come tale va raccolto quando maturo. In tutte le fasi di vinificazione si utilizza lo zucchero prodotto dall’acino stesso con il fine di ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto, senza dover utilizzare altri zuccheri come ad esempio il saccarosio.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Paglierino luminoso, con un perlage fine e persistente. Delicato al naso dove evidenzia sentori floreali e minerali, accompagnati da aromi leggeri di crosta di pane. All’assaggio è cremoso, snello, caratterizzato da una giusta spalla acida.

ABBINAMENTI
Ottimo accanto ad antipasti di mare e crostacei, perfetto per la pizza.
Il Franciacorta Dosaggio Zero DOCG di Camossi nasce dall’assemblaggio di vini base ottenuti da pinot nero e chardonnay. Uno spumante fresco e raffinato, privo di residuo zuccherino e quindi perfetto per gli amanti dei vini tesi e affilati. Il carattere autentico delle uve.