Nato per festeggiare i 35 anni di attività di Monte Rossa, con il suo nome P.R. omaggia i fondatori dell’azienda: Paola Rovetta, pioniera in Franciacorta fin dagli anni settanta e il marito Paolo Rabotti, promotore e fondatore del Consorzio Franciacorta nonché primo presidente.

È il frutto dell’appassionata ricerca dell’armonia tra l’ampiezza, la struttura, la complessità del vino di riserva (35%) e l’eleganza, la suadenza, la finezza che caratterizzano lo Chardonnay (65%). Rappresenta l’espressione tipica della filosofia produttiva dell’azienda indirizzata a trovare l’eccellenza non solo nei millesimati, ma nell’intera sua produzione.
ZONA DI PRODUZIONE:
Franciacorta Docg, Colline moreniche
dei comuni di Bornato, Brescia,
Cazzago San Martino, Passirano, Adro,
Iseo, Rodengo Saiano.
CRU:
22 cru ripartiti su 78 ettari di vigneto
distribuito strategicamente sul
territorio della Franciacorta.
STRUTTURA DEL TERRENO:
Morenico glaciale nella zona collinare
Monte Rossa, più alcuni terreni
sabbiosi e argillosi.
VITIGNI UTILIZZATI:
Prevalentemente Chardonnay.
CUVÉE:
65% vini ottenuti da Chardonnay
dei nostri migliori cru e 35% vino
Chardonnay di riserva.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato a 70 cm da terra,
guyot.
SESTO D’IMPIANTO:
2x1 m
DENSITÀ D’IMPIANTO:
5.000 piante/ha
ETÀ MEDIA DELLE VITI:
18 anni.
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE
RESA UVA PER ETTARO MEDIA:
max.: 95 q.li per ettaro.
SELEZIONE DELLE UVE:
in vigna con raccolta manuale in
cassette.
VINIFICAZIONE:
pressatura delle uve soffice con
selezione della parte migliore delle uve
per non oltre il 55% della resa. Ciascun
cru è vinificato in purezza.
FERMENTAZIONE:
in tino d’acciaio e botti di rovere. .
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
oltre 24 mesi.
PRODUZIONE:
120.000 bottiglie da lt. 0,75.