Solo le migliori uve di sangiovese selezionate nei
vigneti di Chianti Classico dell’Azienda vanno a
comporre questa Riserva, valido connubio tra
tradizione e modernità. L’etichetta raffigura un
famoso dipinto di Tiziano ‘Uomo con armatura’.
Caratteristiche Annata
L'annata 2021 ha avuto un andamento stagionale
regolare, con piogge primaverili che hanno favorito lo
sviluppo vegetativo e garantito riserve idriche per
l'estate. Ci sono stati lievi ritardi nella crescita dei
germogli a causa di temperature più basse dopo Pasqua,
ma senza impatti negativi sulla salute delle piante.
L'estate è stata asciutta con poche piogge sporadiche,
ma le riserve idriche accumulate hanno evitato lo stress
delle piante. Le temperature estive sono state moderate
senza eccessive ondate di calore. A partire da fine
agosto, le temperature notturne sono notevolmente
diminuite, facilitando la maturazione delle uve. La
vendemmia è iniziata intorno al 20 settembre e le uve
raccolte erano sane e di qualità.
Note di Degustazione e Abbinamenti
Colore rosso rubino profondo. Il profumo è intenso e
persistente con tipici sentori di viola mammola e frutti
di bosco. È un vino corposo, austero, con tannnini succosi
e una fresca acidità. Complessità aromatica che viene
da un legno ben dosato. Si abbina a carni alla griglia,
piccione arrosto e tagliata di manzo.
Ubicazione Vigneti
San Felice (Castelnuovo
Berardenga, Siena)
Caratteristiche
del Terreno
Di medio impasto e ricco
di scheletro. Prevalenza di
argille di origine calcareomarnosa, provenienti dalla
disgregazione dell’Alberese
e del Galestro e riposanti
su rocce.
Sistema di Allevamento
Cordone speronato
Uvaggio
Sangiovese 100%
Vendemmia
2ª settimana di settembre,
1ª di ottobre
Vinificazione
e Affinamento
Fermentazione a contatto
con le bucce per 18-20
giorni ad una temperatura
di 28-30° C. Fermentazione
malolattica in vasche di
acciaio inox. L’80% della
massa matura in botti
di rovere di Slavonia per
24 mesi, il restante 20%
matura in barriques di
rovere francese da 225 It.
Affinamento in bottiglia
per circa 6 mesi.
Temperatura di Servizio
18 °C
Alcool
13,5% Vol
Invecchiamento
10 anni
Acidità Totale
5,7g/l
Residuo Zuccherino
< 0,5 g/l