DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG
ANNATA: 2021
VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI)
Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)
VENDEMMIA: Settembre/Ottobre 2020. Raccolta a mano con due selezioni: in vigna e su tavolo di cernita
vibrante.
VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta e selezionata a mano. La fermentazione avviene in vasche di cemento non
vetrificate Nomblot e la macerazione ha una durata di 15 giorni
AFFINAMENTO: 11 mesi in tonneau di rovere francese esauste e 3 mesi di affinamento in bottiglia
IMBOTTIGLIAMENTO: Dicembre 2021
PRODUZIONE: 45000 bt da 0,75 Lt, 300 bt da 1,50 Lt, 50bt da 3,00 Lt
ALCOL: 13,00 %
TAPPO: Trescases Bouchons – Tang – Selezione Riecine 47-24
ETICHETTA: Arte Vino Studio, Officina Grafica