L’annata 2020 nella zona di San Casciano è iniziata con un inverno mite e asciutto e, solo nella parte finale del mese di marzo, è stata contraddistinta da un breve periodo freddo; queste condizioni climatiche hanno favorito un anticipo del germogliamento delle piante. La primavera, mediamente piovosa e piuttosto fresca, ha preceduto un’estate generalmente calda, priva di eccessi termici e caratterizzata da sporadici eventi piovosi in agosto; queste condizioni climatiche hanno consentito ai grappoli di Sangiovese di svilupparsi in maniera ideale. Il mese di settembre è stato contraddistinto da un clima caldo, soleggiato e caratterizzato da rare precipitazioni e ottime escursioni termiche fra il giorno e la notte. Le uve al momento della raccolta si presentavano sane, integre e perfettamente mature. La vendemmia del Sangiovese per Villa Cigliano è avvenuta il 20 settembre.
Vinificazione e affinamento: all’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati, pigiati in modo soffice e trasferiti in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 28 °C. La macerazione è stata gestita delicatamente in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo capace di preservare l’eleganza e la dolcezza dei tannini. Il vino è stato quindi trasferito in legno per lo svolgimento della fermentazione malolattica, al termine della quale ha proseguito il suo periodo di maturazione in barrique di rovere francese per alcuni mesi. Villa Cigliano è stato quindi imbottigliato e ha affinato
per un ulteriore periodo di circa 18 mesi.

Note di degustazione: Villa Cigliano 2020 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime note di ciliegia, marasca, prugna e susina matura che insieme a delicati sentori di cacao e aromi balsamici di sandalo compongono un complesso e poliedrico bouquet. Al palato l’ingresso ricco e avvolgente è sostenuto da un’ottima freschezza e da tannini fitti e dolci che accompagnano un finale lungo e persistente. Piacevoli le sensazioni di cioccolato fondente, cannella e liquirizia che caratterizzano il retrogusto.



Informazioni
Denominazione: Chianti Classico DOCG Gran Selezione.

Vitigni: Sangiovese.

Gradazione alcolica: 15% Vol.

Temperatura di servizio: 16/18°C.

Abbinamenti consigliati: primi piatti con salse di carne, salumi, formaggi semi-stagionati e zuppe.

Formato: 0,75 lt.