La collezione Moulin de Gassac è nata nel 1991 da una collaborazione tra Mas de Daumas Gassac e i viticoltori locali. La famiglia Guibert si è posta la sfida di creare una nuova gamma di vini accessibili che rispettino la filosofia e l'esperienza della famosa azienda. Basse rese, rispetto del terroir e passione ne fanno una cuvée unica. Al naso è un vino delicato, con note floreali; al palato è ricco, con una punta di acidità sul finale che gli conferisce grande equilibrio.