Le Vigne
L’ubicazione ed esposizione nord dei 2 ettari di vigneto delle Chiuse di Sotto, ci permettono di avere una grande versatilità di destinazione uve in base soprattutto all’andamento metereologico stagionale, considerando l’importante carica aromatica e di fragranza / frutto indotta dall’influenza delle correnti fresche del nord e dalla buona fertilità del terreno. I vini provenienti da queste uve che hanno caratteristiche importanti e particolari vanno ad integrarsi e completarsi sui assemblaggi finali con i vini provenienti dalle uve di Podernovone di ubicazione ed esposizione sud -sud/ovest con terreni molto ricchi di scheletro e galestro, ben drenanti, quindi atti a conferire grande ricchezza tannica e fenolica con bilanciate concentrazioni antocianiche ed alcoliche.
I vigneti delle Chiuse hanno un’esposizione nord, ideale per ottenere vini con un bouquet complesso, e l’orientamento dei filari nord-sud garantisce la massima illuminazione ai grappoli. Le densità è di 4500 viti per ettaro con il tradizionale allevamento di Montalcino a cordone speronato. A Podernovone, nella zona di Sant’Antimo, sulle pendici sudorientali di Montalcino, i nostri 4 vigneti si estendono in una superficie di quattro ettari e mezzo, piantati con Sangiovese Grosso e una piccola parte di Merlot. Nel maggio del 1998 sono state completate le operazioni di impianto dei primi 2.2 ettari di vigneti. I restanti 2.3 ettari sono stati piantati nell’ottobre 1998. Il terreno è ricco in galestro, schisti calcareo marmose, di medio impasto con esposizione ideale, sud-sud-ovest. Pratichiamo una viticoltura senza uso di erbicidi e prodotti di sintesi. Una cura minuziosa viene fornita a ciascuna pianta singolarmente, a seconda delle loro esigenze, al fine di garantire un sviluppo vegetativo perfettamente equilibrato.